El vegetarianismo a largo plazo puede conducir a mutaciones genéticas que aumentan el riesgo de enfermedades del corazón y el cáncer, han descubierto los científicos.
Las poblaciones que han tenido una dieta principalmente vegetariana por generaciones se encontró que eran mucho más propensos a portar ADN que los hace susceptibles a la inflamación.
Los científicos de los EE.UU. creen que la mutación se produce por que es más fácil para los vegetarianos absorber los ácidos grasos esenciales de las plantas.
Pero tiene el efecto reacción en cadena de impulsar la producción de ácido araquidónico, que se sabe que aumenta la enfermedad inflamatoria y cáncer. Cuando se combina con una dieta rica en aceites vegetales, tales como el aceite de girasol, el gen mutado se transforma rápidamente en ácidos grasos ácido araquidónico peligroso.
El hallazgo podría ayudar a explicar la investigación anterior, que encontraron poblaciones vegetarianas son casi un 40 por ciento con más probabilidades de sufrir cáncer colorrectal que los consumidores de carne, un hallazgo que ha desconcertado a los médicos porque comer carne roja se sabe que aumentan el riesgo.
Los Investigadores de la Universidad de Cornell de los EE.UU. compararon cientos de genomas de una población principalmente vegetariana en Pune, India, y las personas que tradicionalmente comen carne en Kansas, y encontraron que había una diferencia genética significativa.
"Aquellos cuya ascendencia se deriva de los vegetarianos son más propensos a portar la genética que metabolizan más rápidamente ácidos grasos de planta", dijo Tom Brenna, profesor de Nutrición Humana en Cornell.
"En tales individuos, los aceites vegetales se convierte en el ácido araquidónico más pro-inflamatoria, lo que aumenta el riesgo de inflamación crónica que está implicada en el desarrollo de enfermedades del corazón, y exacerba el cáncer.
"La mutación apareció en el genoma humano hace mucho tiempo, y ha sido transmitido a través de los humano"
Para empeorar el problema, la mutación también dificulta la producción de ácidos grasos beneficiosos omega 3, que tiene un efecto protector contra la enfermedad cardíaca. Aunque puede no haber importado cuando la mutación es desarrollada por primera vez, desde la revolución industrial se ha producido un cambio importante en las dietas alejadas de Omega 3, que se encuentran en el pescado y las nueces, y Omega 6 grasas menos saludables, se encuentra en los aceites vegetales.
"Los cambios en la dieta Omega 6 y Omega 3 balanceada pueden contribuir al aumento de las enfermedades crónicas que se observa en algunos países en vías de desarrollo," añadió el Dr. Brenna.
"El mensaje para los vegetarianos es simple. Use aceites vegetales que son bajos en ácidos grasos omega-6 ácido linoleico como el aceite de oliva".
La mutación se llama rs66698963 y se encuentra en el gen FADS2 que controla la producción de ácidos grasos en el cuerpo.
Estudios previos han demostrado que el vegetarianismo puede conducir a problemas con la fertilidad mediante la reducción del número de espermatozoides.
Otra investigación de la Universidad de Harvard también encontró que una dieta rica en frutas y verduras puede afectar la fertilidad porque los hombres están consumiendo grandes cantidades de pesticidas.
Muchos vegetarianos también tienen dificultades para obtener suficientes proteínas, hierro, vitamina D, vitamina B12 y calcio que son esenciales para la salud. Un estudio encontró que los vegetarianos tenían aproximadamente el cinco por ciento menor densidad mineral ósea (DMO) que los no vegetarianos.
Sin embargo otras investigaciones sugieren que el vegetarianismo reduce el riesgo de diabetes, accidente cerebrovascular y obesidad.
La nueva investigación fue publicada en la revista Biología Molecular y Evolución
Fuente; Daily Telegraph del Reino Unido.
Traducido al español y distribuido gratuitamente
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